Квасник из глины

Илья Калашников. ТВ «Бобёр»

Квасник из глины

Когда-то давным-давно мы пили квас, и это был основной напиток Древней Руси. Приятней пить его, конечно, охлаждённым. Но холодильников не было, и гончары того времени придумали специальную форму квасника. Она выполнена в виде тора. Тор – это математическое название. А в простонародье – бублик. Сейчас мы выкрутим его на гончарном круге.

Перед началом работы глину необходимо плотно прижать к кругу, чтобы её не сорвало.

Включаем гончарный круг, смачиваем водой глину. Сейчас мы центрируем глину. 

Протыкаем изделие насквозь, получается бублик с отверстием в центре. Формируем внутреннюю и внешнюю стенки квасника, разделяя глину бублика пальцами, оставляя примерно две трети глины на внутреннюю стенку.

Ставим её на центр, с точностью до десятой доли миллиметра. Вода смачивает изделие и не даёт рукам прилипать.

Когда внешняя стенка сформирована, часть оставшейся глины в центре выдавливаем вверх, поднимая стенку всё выше и выше, чтобы потом выгибать её на соседнюю, внешнюю.

Опускаем верхнюю внутреннюю стенку на соседнюю, внешнюю и формируем бублик. 

Самая ответственная фаза – приклейка. 

Ура! Стенка легла. 

Теперь проводим пальцем по торцу и заклеиваем шов. Каждому гончару нужна банковская карточка, чтобы снимать лишнюю мокрую глину и придавать красоту изделию. В старину её заменяли деревянной щепкой.

Любое изделие воспринимается благодаря своей фактуре. Эту фактуру мы сделаем с помощью обычной ложки.

Итак, наш бублик готов. Теперь мы его перенесём на временную сушку, а на гончарный круг поставим новый кусок глины и выкрутим горлышко и заливку.

Прилепляем на круг кусок глины, включаем гончарный круг, смачиваем глину водой и пальцами выкручиваем форму. 

Делаем сначала пробку и отрезаем её с помощью края карточки. 

Дальше выкручиваем носик. 

У любого традиционного гончарного сосуда имеется ребро жёсткости. В данном случае на этом элементе оно сверху. 

Снимаем карточкой носик, отставляем его в сторону. 

И теперь создаём заливочное отверстие нашего квасника. 

Горлышко готово, срезаем его и приступаем к сборке квасника.

Ножки делаются просто – из небольших глиняных пирамидок. На них и на самом изделии делаем засечки и вбиваем глину, чтобы крепче держалась ножка. Теперь можно поставить квасник на ножки.

Собираем наш квасник дальше. Отрезаем часть горлышка, чтобы соблюсти симметрию. Симметрия в изделии организует ритм. Ритм – это самое главное. 

Маленькой кисточкой прочертим, наметив отверстие для выреза. И скальпелем прорежем отверстие. 

Доделаем засечки и вобьём жидкую глину с помощью кисточки. 

Маленьким жгутиком оборачиваем соединение. 

Для примазки можно использовать кисточку, теперь он точно не отвалится. 

Ту же самую операцию мы проделаем с заливочным отверстием: намечаем вырез кисточкой, скальпелем вырезаем, делаем засечки, забиваем жидкую глину в пазы и примазываем жгутиком, чтобы заливочное отверстие не отвалилось.

Сейчас мы приклеим хваток – это ручка для крышки. Из жгутика скатываем улитку, примеряем, делаем засечки, вбиваем жидкую глину кисточкой и аккуратненько приставляем.

Наш сосуд почти готов. Осталось приделать к нему ручку. Мы её создаём из глиняных колбасок. 

Делаем засечки на концах ручки и в местах соединения на самом изделии и так же прикрепляем, как предыдущие составные части квасника.

Глину мы вбиваем и ни в коем случае не намазываем, иначе останутся пузырьки, которые взорвутся во время обжига.

Квасник имеет форму бублика, и это помогает ему легче обдуваться со всех сторон, таким образом квас внутри охлаждается.

Наш квасник готов, осталось его только обжечь.

Щанки

Илья Калашников. ТВ «Бобёр»

Щанки, часть 1

Щанки, часть 2

 Щанки

Из двух кусочков глины я хочу сделать щанки. Щанки – это такая конструкция, состоящая из двух горшочков, соединённых перемычками. Это традиционная народная форма, чтобы носить косцам в поле щи и кашу, отсюда и название. Сейчас я сделаю небольшие по размеру щанки.

Для этого возьму кусочек глины. На гончарный круг наношу слой воды с помощью губки и шлёпаю кусочек глины прямо в центр. Теперь его не отлепить. Включаю гончарный круг.

Первый этап – это центрирование. Выставляю комочек глины на центр, с точностью до миллиметра, чтобы он не бил. Руки необходимо прижать к себе плотно.

Здесь логика уступает своё место чувствам. Нужно почувствовать глину. Периодически смачиваю руки водой. Делаю этап центрирования на больших оборотах, глина идёт по спирали вверх, потом вниз. Лишнюю глину, которая называется шликер, снимаю с рук. 

Снижаю количество оборотов и иду на дно – так называется фаза проделывания отверстия в будущем горшочке. 

Надавливаю на стенку двумя третьими пальцами снаружи и внутри, выжимаю глину, и она идёт по спирали, стенки становятся более тонкими, а горшочек увеличивается в размере.

А теперь придаю форму. Горшок должен быть в щанках горшковой формы. Гончару необходима пластиковая карточка, для того чтобы уточнять форму. Ей можно срезать лишнюю глину у основания, а также мокрую, размокшую глину, чтобы горшочек сох быстрее.

Уточнил форму, откладываю карточку, беру губку. Губкой очень удобно вынимать воду изнутри, чтобы дно не отвалилось и не размокло.

Первый горшочек готов! Обязательно снимать его нужно только сухими руками, сухими и чистыми. Поэтому губкой я снимаю лишнюю глину с рук и вытираю насухо полотенцем. Тогда горшочек не прилипнет к рукам. Теперь снимаю горшочек леской: подрезаю дно.

Обязательно леску нужно прижать очень-очень плотно. Подрезаю несколько раз, потому что горшочек сразу прилипает обратно. Двух раз достаточно.

Теперь ещё раз обсушу руки и чистыми руками поднимаю горшочек. Немножко наклоняю его вбок, и он очень хорошо отрывается.

Второй горшочек готов!

Я сейчас его срежу и замеряю размеры. Сначала оботру руки: только чистыми руками надо брать горшочек. Сдвину его чуть-чуть и подставлю второй горшочек. Для того чтобы сравнить диаметры, можно, конечно, это делать на глаз. Но для новичков удобно использовать специальный инструмент – крон-циркуль. Это две металлические пластины, которыми можно сравнивать диаметры – как снаружи, так и изнутри горшочка.

Диаметры у меня совпадают, а высота – нет. Можно померить высоту линейкой. Видно, что они отличаются. А горшочки для щанок должны быть одинаковыми. Поэтому сейчас я выкручу ещё несколько горшочков.

Итак, новые горшочки сравниваю с первыми. Замеряю высоту: 8 см, что совпадает с высотой первого горшочка. Похоже, я получил второй одинаковый горшочек. Срезаю. А теперь поставлю его на специальное приспособление, которое называется турнетка. Это приспособление позволяет крутить сосуд и со всех сторон его разглядывать.

Ставлю второй горшочек. Вот мои два одинаковых горшочка. На этом устройстве очень удобно их сравнивать, а также приклеивать ручку.

Перед тем как приклеить перемычки и ручку, я немножко подсушу горшочки с помощью газовой горелки. Включаю горелку и аккуратненько начинаю вращать турнетку. Здесь важно не пересушить горшки, чтобы они не треснули, держать горелку на небольшом расстоянии и быстро-быстро вращать.

Мои горшочки крепчают. Еще немножко подсушу внутри.

Глина очень умело перераспределяет влажность, поэтому верхний слой, будучи хорошо прогретым, тянет влагу из нижних слоев глины. Готово!

Следующий этап – перемычки и ручка. Делаю перемычку из небольшого глиняного жгутика. Он должен быть равномерным по толщине. Катаю жгутик, надавливая только ладонью, иначе пальцы оставят на нём ненужные нам каёмки.

Теперь разрежу с помощью канцелярского ножа жгутик из глины на две перемычки. И разрезаю я его сразу под углом. Тут же прикладываю и делаю второй кусочек, аналогичный.

Получилось два кусочка, две трапеции. Прикладываю их к горшочкам, с одной и с другой стороны. Приклеиваю жгутик в месте, которое чуть выше середины горшочка. Для того чтобы приклеить, делаю засечки: намечаю канцелярским ножом там, где будет склейка, и делаю засечки – на одном и на другом горшочке.

Конечно, засечки надо сделать и на самом жгутике, на том месте, где он будет склеиваться с горшочком.

Сейчас я вобью в край жгутика жидкую глину с помощью кисточки, а также в места склейки на самих горшочках. Вбивать надо «ударными» движениями, не размазывая, чтобы не закрыть засечки, которые я только что сделал.

Засечки нужны, чтобы произошла диффузия глины, чтобы два элемента очень плотно скрепились друг с другом. То же самое я сделаю с другой стороны горшочков, со вторым жгутиком.

А теперь сделаю маленькие жгутики, те же самые колбаски из глины, но очень-очень тонкие, и для верности, оберну ими каждое из соединений – в четырех местах.

Затем вмажу жгутик пальцами, сначала примажу его к туловищу горшочка, а потом к самой перемычке, как будто она вросла в тело горшочка. Там, где не достают пальцы, использую рукоятку кисточки таким образом: сначала я покачиваю, разделяя жгутик как бы на две половинки, одну половинку примазываю к туловищу, а вторую – к жгутику.

Основание кисточки для хорошего размазывания должно быть чистое, поэтому лишнюю глину я тут же сбрасываю. Важно сначала примазать глину к туловищу, а потом уже к перемычке. Если делать наоборот, перемычка может отстать. Всё, щанки склеены.

Теперь осталось приклеить ручку. Для этого я возьму ещё кусочек глины и сделаю уже толстенький жгутик для ручки. Снова раскатываю: сначала с силой продавливая, только ладонью, а потом раскатывая целиком. У меня получился хороший жгутик, и я прикреплю его к горшочкам немножко под углом.

Это называется спиральная конструкция щанок. Отламываю от жгутика лишнюю глину, делаю края с небольшим прогибом, чтобы можно было приклеить к жгуту плотно.

Примеряю и прогибаю. И, конечно, тут же начинаю делать засечки. Наметил место канцелярским ножом. Убираю ручку и делаю уже засечки полноценно – на перемычках и на самой ручке.

Так же вбиваю мокрую глину кисточкой. Приставляю ручку, плотненько обжимаю. И опять очень маленькими жгутиками оборачиваю вокруг краёв ручки, где склейка, для надежности. Очень-очень плотно приглаживаю края ручки, уплотняю. Там, где недостаёт палец, достаёт кисточка. Размазываю жгутики, чтобы нигде не было видно стыков, чтобы ручка была влитая, как будто она выросла здесь. Иначе во время сушки изделие может потрескаться. Поэтому всё нужно промазать, со всех сторон: и сверху, и снизу, и в самые труднодоступные места нужно проникнуть.

Поправляю ручку, и турнетка здесь очень сильно пригождается. Можно вращать её и быстро смотреть, как щанки выглядят с разных сторон. Все стыки просмотреть, чтобы всё это было симметрично.

Мои щанки готовы! Можно есть из них щи да кашу, пищу нашу. А можно подавать к столу конфеты или печенье. Ура Бобру!